2月6日，記者走進遼寧吳大嫂食品有限公司的速凍餃子生產車間，只見自動生產線上一派忙碌景象，從餃子餡制備、餃子制作，到速凍、裝袋、檢驗、包裝、入庫，最終制成的速凍餃子成品將銷往全國。

“春節期間正是餃子銷售旺季，訂單增加許多。我們的數字化系統能通過智能算法和數據模型，統籌所有訂單，將生產計劃分解成采購計劃，還能確認采購提前期和安全庫存水平，保證原材料及時供應，滿足每日生產?！惫緢绦锌偨浝砀咝艺f。

這樣優化分配的模式，得益于吳大嫂食品的智能調度排產。公司通過“全流程數字化管理＋特色優勢食品生產＋質量可溯”模式，對原料、庫存、存量訂單進行綜合分析，實現公司資源合理化配置和產品生產配比精準把控。

“春節期間，我們的餃子產品銷量較去年同期有所增長，我們開足馬力生產，確保市場供應充足?！备咝艺f。目前，公司年產量位居全省第一，近3年產品銷量穩居東北第一，產品幾乎遍布全國各大商超。

去年，工信部首次開展“數字三品”應用場景典型案例征集工作，吳大嫂食品“速凍食品行業智能調度排產”案例上榜。本次入選的案例，是吳大嫂食品面對行業發展趨勢建立的創新發展模式?！俺酥悄芑纳a計劃調度，我們還對原有設備進行改造，通過設備升級，完成流水線生產改造，實現自動和面、自動拌餡、自動制作，最后通過傳送帶自動輸送到速凍機，關鍵工序數控化率由此前的30%提高到現在的80%，極大地節約了人力，提高了生產效率?！备咝艺f。

吳大嫂食品還建立了一整套全面數字化管理監督體系，在“采購—生產—加工—運輸—銷售”的每一個環節利用數字化手段實現自動化流程運作，車間內自動化、數字化、智能化設備100%聯網，保證產品隨時追蹤追溯，降低安全風險。全鏈條監控不僅提高了生產過程的透明度和產品的安全性，也進一步提高了產品質量。

“目前，我們品牌有70多個種類的產品。接下來，我們將持續增加食品研發投入，在食材種類、營養健康、口味鮮美的研發上下功夫，研發更多新產品，滿足消費者的個性化、高端化需求?！备咝艺f。

（遼寧日報見習記者 費嘉維）

【責任編輯：王雪弘】